Fils et petit fils de commerçants cafetiers restaurateurs et commerçants de bouche, concepteur et agenceur d’espaces de restauration depuis 25 ans, je dédie mon activité professionnelle aux métiers de la restauration.
Recueillir la parole pour Conseiller, Comprendre pour Concevoir, Observer pour Bâtir une Stratégie de projet sont les marqueurs de ma démarche, avec pour objectifs la performance de l’Exploitation et l’Économie Environnementale du Projet.
Je conçois mon activité comme un mille-feuille de compétences et de ressources qui s’agrègent en fonction de vos besoins.
Mes seules boussoles sont : l’amour du travail bien fait, l’indépendance, la rigueur, la pertinence et la sobriété.