ALTER Restauration
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INDIGO Bordeaux Restaurant tchanque

Un Roof Top qui permet d’apprécier les deux magnifiques ponts Bordelais. Une rénovation complexe par sa durée limitée. Création d’un bar à cocktail et de service évoluant tout au long de la journée. Transformation d’un office en cuisine complète avec four à braise.
Un très bel échange avec Olivier Thomas, Xavier Intins, Emeric Autier le dirigeant de l’hôtel et le Jean Marie VIVIES le chef exécutif.

Capacité : 200 couverts par service – 150 petits déjeuners.

MOA : GRAPE HOSPITALITY
Architecte : Arnaud BASSELIER
Architecte d’Intérieur : Atelier Stella CADENTE
BET Technique : OTCE
Conception, suivi de chantier : ALTER RESTAURATION (Arnaud MARIE)
Installateur : MALEYRAN
Budget Global :  2,8M €
Budget cuisine :  250k €
Réception : 2023